SERANG, RADARBANTEN.CO.ID – Mahasiswa Kuliah Kerja Mahasiswa (KKM) Kelompok 46 Universitas Primagraha (UPG) meluncurkan Bakso Telur Asin Mercon Paten, sebuah Unit Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) inovatif berbasis potensi lokal di Kelurahan Kasunyatan, Kecamatan Kasemen, Kota Serang.
Inisiatif ini merupakan bagian dari program pengabdian masyarakat untuk mengembangkan sumber daya lokal dan kemandirian ekonomi warga.
Bakso ini memanfaatkan telur asin lokal Kasunyatan yang melimpah, diolah menjadi produk kuliner bernilai tambah. “Kami melihat telur asin selama ini hanya disajikan biasa. Melalui pendekatan kreatif, kami mengolahnya menjadi bakso yang lezat, bergizi, dan berbeda,” jelas Liya Amelia, Bendahara KKM Kelompok 46, Sabtu, 19 Juli 2025.
Proses produksinya melibatkan masyarakat setempat melalui pelatihan pembuatan bakso ayam isi telur asin pedas (mercon), pemilihan bahan baku, hingga strategi pengemasan dan pemasaran.
Heri Suheri, Ketua KKM Kelompok 46, berharap UMKM ini menjadi contoh pengembangan potensi lokal menjadi produk unggulan berdaya saing, sekaligus penggerak ekonomi masyarakat.
Bakso Telur Asin Mercon Paten, dari daging ayam pilihan dan telur asin lokal, menawarkan cita rasa unik dan diharapkan menembus pasar lokal hingga regional sebagai promosi kuliner khas Kasunyatan.
Tim monitoring KKM Universitas Primagraha, di antaranya Rachmat Jaya dan Ari Gunardi, memberikan apresiasi tinggi terhadap UMKM ini.
Pada kesempatan itu, Koordinator Kecamatan (Korcam) Deni Rusli menilai usaha bakso ini menunjukkan inovasi produk dan manajemen yang baik.
“Kami sangat mengapresiasi semangat dan kreativitas mahasiswa. Kami dorong untuk terus mengembangkan kualitas produk dan pemasaran, serta menerapkan standar kebersihan,” ujarnya.
Tim berharap UMKM ini berkembang, membuka lapangan kerja, dan menginspirasi UMKM lain.
Dosen Pembimbing Lapangan, Udin Bahrudin, bangga akan dedikasi mahasiswa KKM. Mereka tak hanya menjalankan tugas akademik, tetapi juga membangun hubungan erat dan memberi dampak positif bagi warga. Program KKM sendiri adalah implementasi tridarma perguruan tinggi dalam membangun ekonomi lokal berbasis potensi daerah.
Editor: Mastur Huda
