SERANG, RADARBANTEN.CO.ID – Aston Serang Hotel & Convention Center menghadirkan cara unik dalam memperkenalkan budaya lokal kepada para tamu melalui program bertajuk “Racik Sambal Juara”. Kegiatan ini dikemas dalam bentuk kompetisi meracik sambal yang digelar di Aston Serang, Kota Serang, Sabtu, 6 Juni 2026.
Lomba tersebut menjadi bagian dari aktivitas akhir pekan yang ditujukan bagi tamu keluarga maupun masyarakat umum. Selain menghadirkan hiburan, kegiatan ini juga menjadi upaya pelestarian kuliner khas Banten yang sarat nilai budaya.
Executive Chef Aston Serang, Iwan Irawan, mengatakan kompetisi racik sambal merupakan salah satu langkah hotel dalam memperkenalkan sekaligus melestarikan warisan kuliner daerah kepada masyarakat dan para tamu yang menginap.
Menurutnya, Aston Serang saat ini tengah mengusung konsep penguatan budaya lokal melalui berbagai program yang melibatkan masyarakat.
“Kenapa sambal? Karena sambal merupakan salah satu warisan kuliner yang sangat dekat dengan masyarakat Indonesia, termasuk masyarakat Banten. Ini bagian dari budaya yang harus terus dilestarikan,” ujar Iwan.
Ia menjelaskan, sambal dipilih karena menjadi pelengkap makanan yang akrab di berbagai kalangan, mulai dari anak muda hingga orang tua. Selain itu, kompetisi khusus meracik sambal masih tergolong jarang digelar di industri perhotelan sehingga mampu menarik perhatian masyarakat.
“Kami melihat antusiasmenya cukup tinggi. Banyak yang tertarik karena ini sesuatu yang berbeda. Biasanya kompetisi memasak yang umum, tetapi lomba khusus meracik sambal masih cukup jarang,” katanya.
Dalam kompetisi tersebut, peserta dinilai berdasarkan sejumlah aspek, mulai dari cita rasa, teknik pengolahan, kebersihan saat memasak, persiapan bahan, presentasi, hingga tingkat kesulitan resep yang dibuat.
“Kriteria utama tentu rasa. Selain itu ada penilaian kebersihan, presentasi, teknik memasak, dan tingkat kesulitan dalam mengolah sambal tersebut,” jelasnya.
Tidak hanya berhenti pada perlombaan, Aston Serang juga berencana mempromosikan karya pemenang kepada para tamu hotel. Sambal terbaik hasil kompetisi akan ditampilkan dalam program kuliner akhir pekan yang rutin digelar.
Iwan mengungkapkan, resep juara pertama akan disajikan di area buffet “Singgasana Buffet” yang dibuka untuk umum setiap akhir pekan. Pengunjung dapat mencicipi langsung sambal racikan pemenang yang dipadukan dengan ayam goreng dan lalapan.
“Juara pertama akan kami tampilkan di buffet akhir pekan. Resep dan sambalnya akan diperkenalkan kepada seluruh tamu agar bisa dinikmati bersama,” ujarnya.
Bahkan, tidak menutup kemungkinan sambal karya pemenang akan masuk ke dalam daftar menu resmi Aston Serang apabila mendapat respons positif dari para tamu.
Melalui program ini, Aston Serang berharap dapat terus menghadirkan inovasi sekaligus menjadi wadah pelestarian kuliner tradisional yang merupakan bagian dari identitas budaya Banten.
Editor: Mastur Huda
