SERANG – Gemblong, salah satu makanan khas Banten yang terbuat dari beras ketan, kini disajikan dengan cara yang berbeda. Oleh Guruh, gemblong disajikan dengan irisan daging kambing (beef).
Menikmati makanan ini, tinggal datang saja ke Jalan A Yani, Cipare, Kota Serang. Tepat di depan SMAN 1 Kota Serang, food truck Papap Mbink milik Guruh mangkal mulai pukul lima sore hingga sepuluh malam.
Guruh mengatakan, ide memodifikasi jajanan khas Banten karena dirinya ingin tetap mempertahankan makanan khas agar tidak dilupakan, khususnya oleh kaum muda.
“Jadi gemblongnya dipotong kecil dadu, lalu disajikan dengan toping daging kambing giling bakar yang dibumbui rempah dan diberi saus racikan, juga mayones BBQ. Kan kalau sekarang jarang banget yang mau makan gemblongnya saja. Nah dari situ saya modifikasi dengan yang berbau kebarat-baratan,” katanya Minggu (25/9).
Gemblong Beef Turkey yang menjadi maskot food truck Papap Mbink ini semakin banyak peminatnya. Selain harga yang terjangkau, rasanya juga oke di lidah.
“Harga makanan dan minuman di berkisar dari Rp 7 ribu – Rp 18ribu saja. Karena niat awal saya memang menyajikan kuliner ala cafe namun dengan harga kaki lima,” ujarnya.
Selain gemblong, food truck Papap Mbnik juga menyajikan makanan dan minuman lain. Ada roti canai yang terdiri dari toping nuttela, oreo, chunkybar, smoke beef, dan abon. Serta berbagai macam minuman yang menjadi andalan adalah mojito.
“Alhamdulillah, walaupun saya bukanya hanya di pinggir jalan, pengunjung malah lebih menikmati suasananya,” ungkapnya.
Guruh mengaku sering mengikuti berbagai event di Serang dan Cilegon. Daerah lain menyusul.
Dengan usaha yang dijalaninya saat ini, ia berharap selain usahanya makin maju dan membuka cabang di berbagai kota, juga tidak meninggalkan makanan khas daerah yang sebenarnya bisa diolah menjadi pundi-pundi rupiah dan bisa bermanfaat untuk orang banyak. (Wirda)
