RADARBANTEN.CO.ID – Bawang putih alias berambang putih merupakan bahan pelengkap atau penyedap pada saat memasak. Namun, tahukah Anda, bahwa bawang putih juga memiliki khasiat yahg baik untuk menjaga kesehatan?
Umbi-umbian dengan nama latin Allium Sativum ini termasuk dalam keluarga tanaman amarilis (Amaryllidaceae), dan bersaudara dengan daun bawang dan bawang merah. Bawang putih adalah umbi siung asli budi daya Asia Tengah.
Dalam satu buah bawang putih, terdapat 1-10 siung. Setiap siungnya memiliki berat sekitar 6-8 gram. Untuk 100 gram bawang putih, memiliki kandungan gizi berupa 4 kalori, 1 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,1 gram serat, 0,1 gram serat, 0,1 miligram mangan, 0,9 miligram vitamin C, 5,4 miligram kalsium, 0,4 mikrogram selenium, dan sederet antioksidan seperti flavonoid, oligosakarida, dan asam amino.
Bawang putih juga diperkaya oleh senyawa sulfur aktif seperti alliin, allyl propyl disulfide, dialil disulfida, dan dialil trisulfida.
Ketika mengunyah bawang putih mentah, zat-zat sulfur akan bereaksi membentuk senyawa yang disebut allicin. Namun, penting diketahui, bagi orang yang memiliki tekanan darah rendah, asma, atau masalah tiroid disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi bawang putih. Untuk menghindari alergi.
