SERANG, RADARBANTEN.CO.ID – Ketupat merupakan hidangan khas yang selalu hadir saat Lebaran. Teksturnya yang kenyal dan aromanya yang khas membuatnya semakin nikmat disantap bersama opor ayam atau rendang. Berikut adalah cara memasak ketupat yang enak dan pulen.
Bahan-Bahan:
Kulit ketupat (anyaman janur kelapa)
500 gram beras berkualitas baik
Air secukupnya
Garam (opsional)
Langkah-Langkah Memasak:
1. Mempersiapkan Beras
Cuci beras hingga bersih, lalu rendam selama 30-60 menit agar teksturnya lebih pulen setelah dimasak. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman.
2. Mengisi Kulit Ketupat
Tiriskan beras yang sudah direndam, lalu isi ke dalam kulit ketupat sebanyak 2/3 bagian. Jangan terlalu penuh agar ketupat bisa mengembang dengan baik saat dimasak.
3. Memasak Ketupat
– Siapkan panci besar dan susun ketupat secara berdiri agar matang merata.
– Tuangkan air hingga ketupat terendam sepenuhnya.
– Masak dengan api sedang selama 4-5 jam. Jika air menyusut, tambahkan air panas secukupnya agar ketupat tetap terendam.
4. Mendinginkan dan Meniriskan
Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan. Gantung ketupat di tempat yang berangin agar airnya mengering dan ketupat lebih kenyal.
Tips Tambahan:
Gunakan beras berkualitas tinggi seperti beras pera agar hasilnya lebih pulen.
Jika ingin aroma yang lebih harum, tambahkan beberapa helai daun pandan saat merebus ketupat.
Pastikan ketupat benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak mudah basi.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, ketupat yang Anda buat akan memiliki tekstur yang enak dan tahan lama. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran!
Editor: Mastur Huda
