- Pertama cuci beras hingga bersih agar nantinya ketupat tidak cepat basi.
- Rendam beras selama kurang lebih 3 jam pada air bersih, kemudian tiriskan hingga kering.
- Campur beras dengan garam dan daun pandan.
- Siapkan kulit ketupat yang biasanya terbuat dari janur dan masukan beras hingga 2/3 bagian.
- Kemudian rapatkan anyam janur agar beras tidak tercecer.
- Masukan ketupat ke dalam wajan, serta pastikan semua ketupat terendam air.
- Rebus ketupat hingga matang.
- Jika sudah matang, angkat lalu tiriskan dengan menggantungnya.
Salah satu faktor penting membuat ketupat adalah memilih beras yang tepat yang pulen dan berkualitas.
Dalam proses perebusan periksa minimal 30 menit sekali dan tambahkan air agar tidak surut.
Sangat diperlukan cara merebus ketupat yang benar agar ketupat kenyal dan pulen.
Dikutip dari chanel Youtube Bersama Stfyani, memasak ketupat yang pulen dan tidak cepat basi bisa dimasak di kompor gas yakni dengan teknik 20-30-20-30.
Maksudnya adalah masukan ketupat dan masak dengan api sedang selama 20 menit.
Lalu matikan kompor kemudian diamkan 30 menit di kompor.
Lalu masak lagi ketupat dengan api sedang selama 20 menit.
Setelah itu, matikan kompor serta diamkan lagi ketupat di atas kompor selama 30 menit.
Jadi hanya butuh waktu masak ketupat di kompor gas selama 40 menit. Sangat Irit gas bukan?
Setelah ketupat matang disarankan menggantungnya agar cepat dingin,tetap kenyal dan tidak cepat basi.
Itulah resep memasak ketupat pulen dan enak serta cara memasak ketupat di kompor gas dengan waktu singkat agar tetap irit gas.
Penulis : Siti Fatimah Azzahro
Editor : Aas Arbi
