PANDEGLANG, RADARBANTEN.CO.ID – Yayasan Haji Kasmidi menggelar pelatihan dan sertifikasi chef de partie bagi para koki dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Hotel Horison Altama Pandeglang, Kecamatan Karang Tanjung, Kabupaten Pandeglang.
Kegiatan tersebut diinisiasi Yayasan Haji Kasmidi bekerja sama dengan Yayasan Prayogo Pangan Indonesia sebagai upaya meningkatkan kualitas sumber daya manusia di dapur MBG.
Yayasan Haji Kasmidi sendiri merupakan yayasan mitra Badan Gizi Nasional yang turut mengelola sejumlah dapur MBG di Kabupaten Pandeglang.
Pelatihan dan sertifikasi chef de partie menghadirkan asesor langsung dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) untuk memberikan pembekalan sekaligus melakukan uji kompetensi terhadap peserta.
Pimpinan Yayasan Haji Kasmidi, Fahru Rijal, mengatakan kegiatan tersebut diikuti oleh 22 peserta yang seluruhnya merupakan koki dapur MBG.
“Yayasan Haji Kasmidi bersama Yayasan Prayogo Pangan Indonesia menggelar pelatihan dan sertifikasi chef de partie yang diikuti 22 peserta. Mereka merupakan para koki dapur MBG,” ujar Fahru, Minggu, 24 Mei 2026.
Menurutnya, kegiatan ini bertujuan meningkatkan kapasitas dan kualitas para koki yang bertugas di masing-masing dapur MBG melalui pembekalan materi dan keterampilan memasak dari para ahli.
Materi pelatihan meliputi prosedur keselamatan makanan, pengendalian mutu, hingga penerapan standar keselamatan kerja di dapur.
“Para peserta dibekali pemahaman mulai dari prosedur keselamatan makanan, menjaga kendali mutu, hingga penerapan prosedur keselamatan kerja sebagai koki dapur MBG,” katanya.
Selain itu, peserta juga diberikan kemampuan untuk memantau situasi kerja dan menangani potensi konflik di lingkungan dapur.
Fahru berharap pelatihan tersebut dapat melahirkan koki dapur MBG yang profesional dan kompeten sesuai standar yang ditetapkan pemerintah.
“Para koki dapur MBG harus memenuhi standar, salah satunya memiliki sertifikasi resmi dari lembaga pangan atau asosiasi profesi,” ujarnya.
Editor: Mastur Huda
